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人吃饭的目的是为人体提供营养，大部分杂交水稻大米都达到国标级，完全可以满足人体的需要。一般大米与新推出品种杂交米相比，米质是无法比拟的。

口感与营养是两事。随着生活水平的提高，人们对口感的要求会越来越苛求，色、香、味与营养统一的大米是今后发展的方向，需求会越越来越大。

值得一提的是，各地人群口感标准不一，有喜欢吃糯性粘性软滑的，有喜欢吃籼性粒性硬圆的，具有鲜明的地域特色，不能一概而论。